לתלמידי קורס קואצינג ותזונה

ברוכים הבאים לקורס קואצ'ינג ותזונה NCS

ספרות מומלצת
- "נטורופתיה": כוח הריפוי העצמי של הגוף.      ד"ר גילית שטיינר, הוצאת פוקוס.
- "הגישה המוטיבציונית"      מילר ורולניק  הוצאת ספרים "אח" -
- "לאהוב את מה שיש"     ביירון קייטי, הוצאת פראג.

- "המקום הנכון"  קן רוביסון  

אתרים מומלצים למידע נוסף בתחום התזונה ואורח חיים בריא
מאיר צ'יזיק
קירה לוי

רפואת הרמב"ם, דר' גיל יוסף
אתר הצמחונות

תזונה נבונה מותאמת אישית
תזונה נבונה כוללת שלושה מרכיבים: 

1. אכילה   2. ניקוז   3. תנועה.
1. מרכיב האכילה יורחב בהמשך הקורס בהיבטים הפיזיולוגיים והמנטליים.
2. מרכיב הניקוז הוא חשוב ביותר בתזונה וכולל השתנה, צואה, הזעה, וסת, נזלת.
חוסר איזון בין אכילה לניקוז עלול לגרום למחלות ותסמונות קשות כמו: 
פרקינסון- הצטברות רעלים
אלצהיימר- חוסר פינוי עופרת
PMS (תסמונת טרום ווסתית) כתוצאה מחוסר ניקוז אסטרוגן.
עצירות – הצטברות רעלים 
3. מרכיב התנועה כולל פעילות גופנית בתחומים שונים כולל הליכה, ריצה, ריקוד, חדר כושר ועוד.

מומלץ כל יום לשלב את מרכיב התנועה בסדר היום כולל הליכה במדרגות במקום במעלית, חניית
הרכב במרחק שיאפשר הליכה, טיולים בשעות הפנאי, חוגים לריקוד או תנועה במרחב כמו טאי צ'י 
וכמובן חדרי כושר ומדריכים אישיים וקבוצתיים לפעילות גופנית. 
 

הקדמה לנושא האכילה:
האוכל "הלבן", שכולל אורז לבן, קמח לבן וסוכר לבן, גורם למחלות המאה: כלי דם ולב, סוכרת, וסרטן. 
ערכו התזונתי דל ומערכת החיסון עלולה לקרוס כתוצאה מכך. 
בעבר בני האדם השקיעו אנרגיה ופיתחו את גופם הפיסי כדי להשיג אוכל בציד או בליקוט. בעולם המודרני חסרה תנועה וכתוצאה מכך ניוון מערכות חשובות בגוף. האדם הקדמון היה בעברו צייד והאישה מלקטת. בשני התחומים השגת האוכל לווה בפעילות גופנית. 

האם האדם נועד להיות צמחוני או בשרי?
הטורפים, אוכלי הבשר הם בעלי שיניים חותכות וניבים שאינם מאפשרים ללעוס או לטחון מאכלים צמחוניים אלא לנעוץ שיניים בבשר הטרף ולבלוע לתוך קיבה קצרה שמעכלת את החלבון והשומן מהחי באמצעות חומצות חריפות. בעלי החיים הצמחוניים כמו בקר וסוסים אוכלים בעיקר עשב. הם בעלי שיניים טוחנות בלבד, ללא ניבים ושיניים חותכות, והם טוחנים את המאכלים מהצומח לתוך קיבה ארוכה מאוד שמאפשרת עיכול הערכים התזונתיים במלואם. לאדם ניתנה הבחירה. הוא בעל שיניים חותכות, ניבים וטוחנות וקיבה שיכולה לעכל מאכלים מהחי ומהצומח. הנטורופתים ממליצים תזונה מאוזנת וניתן לשלב מהחי והצומח מזונות בריאים בעלי ערך תזונתי רב לאדם. 
אסקימואים ואבוריג'ינים הם אוכלוסיות בריאות שאוכלות מאכלים שונים. אסקימואים רק מהחי. האבוריג'ינים באוסטרליה אוכלים בעיקר מהצומח. המשותף לשתי האוכלוסיות הבריאות: מזון טבעי ולא מעובד.  
 
מה כדאי להפחית בעולם התזונה הנבונה:
אוכל לבן: קמח לבן, אורז לבן, פסטה מקמח לבן, בורקס, מרגרינה, שומן טרנס,
סוכרים פשוטים: דגני בוקר מסוכרים, קרואסונים, וכו'
מזון מעובד: אבקת מרק, בשר מעושן, צ'יפס מלוח, דגים מעושנים, בשר שרוף על האש.
משקאות תוססים: קולה, פנטה, מיצי פירות תעשייתיים.
 
טעמים השרדותיים: מתוק, שומן. תעשיית המזון מכוונת להגביר בהרכב המזון את התשוקה למתוק ולשומן כדי לצרוך יותר מזון. תפקיד מאמני התזונה לסייע למתאמנים להתגבר על ההתמכרות לטעמים ההישרדותיים בכלי האימון ומיומנויות האימון. 

 

מה מומלץ לתזונה בריאה? איזון בין אבות המזון וקבוצות המזון לפי פירוט בצלחת המזון של אוניברסיטת הרווארד.
- לצלחת המזון האופטימלית והמומלצת של אוניברסיטת הרווארד לחצו כאן >>

- היתרונות של צלחת המזון של הרווארד מול צלחת המזון של ממשלת ארה"ב: 
כולל מים, שמנים בריאים, פעילות גופנית, דגנים מלאים, חלבון בריא 
- לפירמידת המזון הישראלית כדאי לעיין בויקיפדיה. לחצו כאן>>

- קישור לצלחת המזון החדשה של ארה"ב לחצו כאן >>